Precificação de produtos em restaurantes: Aprenda como fazer!

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Precificação de produtos em restaurantes: Passo  a passo completo

Veja como fazer a precificação de produtos, em seu restaurante, de forma eficiente!

A precificação de produtos é uma das etapas mais importantes para o sucesso de um restaurante. Afinal, é por meio dela que você define o valor que irá cobrar pelos seus pratos, bebidas e serviços, garantindo sua lucratividade e competitividade no mercado. 

Mas, como fazer uma precificação de produtos eficiente e adequada? 

Neste artigo, vamos apresentar um passo a passo completo para você precificar seus produtos em restaurantes. Confira!

Como fazer a precificação de produtos no seu restaurante?

Confira a seguir o passo a passo para precificar seus produtos, de forma eficiente: 

1. Calcule o custo de produção dos seus produtos

O primeiro passo para precificar produtos em seu restaurante é calcular o custo de produção de cada um deles. O custo de produção é a soma de todos os gastos que você tem para produzir um produto. 

Para calcular o custo de produção, você deve fazer um levantamento de todos esses gastos e dividir pelo número de produtos que você produz em um determinado período. 

2. Defina sua margem de lucro

O segundo passo para precificar seus produtos, em restaurantes, é definir sua margem de lucro. A margem de lucro é o percentual que você deseja ganhar sobre o custo de produção do seu produto. 

Ela deve ser definida de acordo com seus objetivos financeiros, seu posicionamento no mercado e a percepção de valor do seu público-alvo. 

3. Aplique a fórmula de precificação

O terceiro passo para precificar os seus produtos em restaurantes é aplicar a fórmula de precificação. A fórmula de precificação é uma equação matemática, que permite calcular o preço de venda do seu produto, a partir do custo de produção e da margem de lucro. 

A fórmula de precificação é a seguinte:

 

  • Preço de venda = Custo de produção / (1 – Margem de lucro)

Só para exemplificar, se o seu custo de produção por pizza é de R$ 2,00 e a sua margem de lucro é de 50%, o seu preço de venda é de:

  • Preço de venda = 2 / (1 – 0,5) = 4

Sendo assim, o seu preço de venda por pizza é de R$ 4,00.

4. Ajuste o seu preço de venda, se necessário

O quarto e último passo é ajustar o preço de sua venda, conforme o necessário. Para isso, é essencial fazer uma pesquisa de mercado e entender se o preço cobrado está próximo ao de seus concorrentes.

Nesse caso, você deve fazer alguns ajustes para adequar o seu preço de venda à realidade do mercado. Desse modo, você permanece dentro do que o público costuma pagar, porém, sem ter prejuízos.

Veja também:

A Pontual Mogiana está aqui para te ajudar!

Fazer a precificação de produtos pode ser uma tarefa complexa que requer atenção. Contudo, seguir as dicas desse artigo irá te ajudar.

Além disso, você pode contar com um especialista na contabilidade para restaurantes e receber insights valiosos, que irão ajudar.

Aqui na Pontual Mogiana temos a equipe necessária para ajudar você nessa missão, além, é claro, da gestão contábil de seu negócio. Portanto, não perca tempo e nos contate hoje mesmo!

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